近日，中国香港一位杨女士的母亲在深水埗一街市买墨鱼时，发现里面混入了一只红斑斗蟹。她误以为是普通小螃蟹，炒熟后准备留给爱吃螃蟹的女儿。吃饭时，杨女士发现这只螃蟹长得特别可爱，但她并不认识这种螃蟹。由于她对各种可食用的螃蟹非常了解，便用AI查询，确认这是携带河豚毒素的红斑斗蟹，且高温无法分解其毒素。担心蟹的汁液已经污染整盘菜，杨女士果断把整盘菜倒掉，并彻底清洗了餐具。
海洋中的“毒物清单”显示，海鲜中毒并非偶然事件，特定种类的海鲜与不当的储存和食用方式会增加中毒风险。例如，贝类本身不含毒素，但如果它们摄入了有毒藻类或与有毒藻类共生，会在体内蓄积形成贝类毒素。这些毒素对人体有害，但对贝类无害。近年来，我国高危贝类主要包括贻贝（海虹、淡菜）、牡蛎（生蚝）、扇贝、蛤蜊等滤食贝类。贝类毒素中毒主要表现为腹泻性和麻痹性症状，如恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等，应立即就医。
双壳类海鲜如牡蛎可能携带诺如病毒、甲肝病毒和创伤弧菌。生食这类海鲜会直接让人体暴露于这些病原体，增加罹患病毒性肝炎或脓毒症的风险。此外，虾蟹死亡后若未及时冷藏，在常温下会迅速滋生细菌，特别是副溶血性弧菌，在35摄氏度环境下6小时即可达到致病浓度。
